常用防腐劑（三）

常用防腐劑（三）——脫氫乙酸和鈉鹽類。
脫氫乙酸和鈉鹽為乳白色或淺黃色結晶粉末狀，對光和熱平穩，在溶液中生物降解為冰醋酸，對身體無毒性。本產品為廣譜性添加劑，對食品類中的病菌、黃曲霉菌、酵母有極強的抑制效果。適用肉、魚、蔬菜水果、新鮮水果、飲料類、點心等食品類的防腐蝕冷藏。
制備方法：
以可塑性有機溶劑為原材料，在催化劑功效下，用雙乙烯酮開展二聚反映。
脫氫乙酸可以用乙酰乙酸乙酯縮等方式 制取，而二乙烯酮二聚是現階段最行得通的工業化生產方式 。在反應罐中先后添加有機溶劑苯(或二甲苯)和催化劑三乙烯二胺，再加溫至苯流回(約75~80℃)；隨后在不斷的拌和下，漸漸地加水加雙乙烯酮，并嚴控溫度80℃上下，加水后再次反映30min，反映液當然制冷后進行析出固態，過慮便可做成粗品。粗品以稀碳酸鈉溶液(Ph值8~9)加溫(80℃)融解，并且用活性碳褪色，將過慮獲得的發酵液以1:1的硫酸拌和至中合，Ph值3~4，搜集進行析出物，隨后以70~90℃的溫度干躁就可以獲得制成品。催化劑使用量為0.3%，反映溫度40℃，反應速度75min，反映收率88.2%。在加上阻聚劑的標準下，反映的收率可以達到94.1%，純凈度可以達到99.8%。[1]
由乙酰乙酸乙酯在碳酸氫納的功效下生成。